魯米家

這個暑假開始，一反常態，突然對料理多了好多興趣，

想吃什麼，想做什麼新鮮料理，馬上上網查，網路上都有許多達人分享經驗，

一步步，說明得很詳盡，加上分解圖片示意，比打電話給老媽還好用!

孩子也比較大了，交代一下，就可以自己進廚房忙東忙西，

偶爾需要為調停兩人之間的紛爭假裝生氣一下，也無損我做菜的興致，

料理的世界真是無遠弗屆，還挺有趣的!

當然，前提是不用為三餐費心，才有這種興致囉!

家裡的冰箱突然多了好多芒果，除了自己買的，表姊從屏東寄上來的，

還有大學同學也送來了一箱芒果嚐鮮；

我們都很愛吃芒果，尤其alumi一個人就可以喀掉兩大顆!

但是芒果實在太多了!加上暑假從長灘島回來，好想念他們又濃又純又香的芒果冰沙，

憑著大概的印象，準備了金煌芒果切片，鮮奶冰淇淋，冰塊，準備打一杯消暑的芒果冰沙啦!

比例是怎麼樣?我也不知道，愛吃芒果的芒果多加些，

喜歡奶昔般濃稠口感的，冰淇淋多挖一點，

覺得芒果冰沙太濃稠的，鮮奶或者冰塊就多一些!

我做菜一向很隨興的，都憑感覺及大概印象料理，

所以每次出爐的味道，都讓人耳目一新!

因為味道每次都不太一樣!!哈哈~~

都是大人做就沒有親子同樂的樂趣了!

找來魯米和妹妹，反正隨興嘛~請他們自己加入芒果，冰淇淋和鮮奶冰塊，

放入果汁機，攪拌~~~

有沒有看到?兩杯顏色很不一樣，看自己喜歡什麼口感就多加一些配料，

打出來的芒果冰沙當然很有個人風格囉!

好不好喝?看魯米和妹妹的表情就知道~

其實，我覺得....芒果還是趁新鮮吃果肉最好!

我的冒險嚐鮮勇氣當然不會就此善罷干休!

炎炎夏日，我還做了馬鈴薯沙拉~

做法很簡單，馬鈴薯放入電鍋內蒸熟壓碎，雞蛋水煮熟後切小塊，

小黃瓜切丁，培根乾煎後切塊，拌入鮪魚罐頭及所有配料，加上美乃滋，就完成了!

完全不會失敗，而且清涼又消暑喔!

上回的燉飯出得太快，沒留下半點紀錄，上了一趟超市，

買了洋蔥.鯛魚片和奶油，準備再來試一次奶油鮮魚燉飯。

以奶油爆香洋蔥丁和蒜末後，加入生米.魚塊和水(鮮魚塊可以切大塊一點比較不會散)，

發現冰箱裡頭有一罐玉米醬，應該也可以很對味，所以都加進去了!

散發著奶油香氣的鮮魚燉飯，營養又好吃，小孩很捧場喔!

這樣，我就會滿足?那可不!

想起了曾經在同事家吃過的沙沙醬配上玉米片，就讓人覺得厲害得不得了!

上網查了一下，不難，來試試!

所需的材料有:洋蔥.青椒.蕃茄.香菜還有檸檬.橄欖油和番茄醬。

把所有配料去仔.切丁之後，加入一匙橄欖油和少許蕃茄醬混合，

再加上一點現擠的檸檬汁提味，最後灑上胡椒鹽拌勻，

以保鮮膜封起來靜置一小時，讓所有的味道混合均勻，即可上桌!

番茄的紅，青椒的綠，洋蔥的白，搭配起來，光視覺饗宴就很消暑呢!

配上剛烤好的法國吐司，真是一絕!

比搭法國麵包更對味的，非多力多茲的玉米片莫屬!

酸甜的口感搭配香脆的玉米餅，簡直就是絕配呀!

爸爸節要去哪吃?今年因為老妹的小兒子剛滿月，沒辦法到外頭餐廳吃大餐!

我和老弟聯合起來做了一桌菜請大家吃!

上了一趟costco，買了漂亮的豬絞肉，加上蔥花.薑末.酒和醬油，

要來試試苦瓜封!

其實就很像是包水餃的內餡，全部配料拌勻之後準備入苦瓜中。

還記得這苦瓜嗎?是向南庄阿婆買的白胖苦瓜，去頭去尾後，

將苦瓜切成一圈一圈的形狀，中間的子要去掉，塞入內餡，放入電鍋中蒸煮即可。

出來的成品還不賴!但是苦瓜切得太薄，內餡沒有加入一點太白粉，

導致瓜肉分離，是下回可以改進的地方!

堂妹還說，蒸煮出來的湯汁可以加入太白粉勾芡，湯汁可以裹覆苦瓜，會更好吃。

還買了牛筋，翻翻冰箱剛好有馬鈴薯，想做一鍋馬鈴薯燉牛肉!

以橄欖油爆香洋蔥.蒜末後加入牛筋塊和馬鈴薯，再加水轉小火燉煮，馬鈴薯軟了之後，

加入一點醬油和黑胡椒，就可以了!

這道菜的敗筆在於我雞婆的加入了白葡萄酒，原本以為略酸的酒香可以去腥提味，

想不到葡萄酒加上醬油，味道很奇怪!真是枉費了我用這麼好的食材。

最後一道上桌的是奶油蒜香鮭魚，顧名思義，就是用奶油以小火煎鮭魚，最後加入點蒜末，

就可以上桌了!奶油加得有點多!鮭魚因為很厚，所以火要盡量開小，

蒜末容易焦，早放容易苦，慢放也有蒜的香氣。

你瞧~這就是今年的爸爸節大餐!

老弟的宮保蝦仁，想不到他還蠻厲害的!嘖嘖~~

尤其是這鍋封鴨大受好評!酒香裡頭吃得到滾熟的鴨肉和蓮子以及吸飽湯汁的白米飯，

真的讚喔!

雖然沒有外頭的餐廳豐盛，但是我們心意十足，

老弟做菜時頻頻拿出小抄出來看，

我也是在做菜的前一刻，才拼命上網搜尋食譜，

美味雖沒滿分，但是老爸有感受到大家的誠意啦!

今年的他似乎特別開心喔!祝大家都有個愉快的父親節~~